Esta es la segunda parte del almuerzo Indio 🇮🇳 que hice este semana, el chutney de mango es una salsa dulce y especiada muy muy rica 🤤. Me basé en una clase de cocina India, adaptando la receta a los ingredientes que tenía en casa.
En una olla a fuego medio puse todos los ingredientes: 2 mangos maduros en cuadritos sin cáscara, 1/2 manzana en cuadritos chiquitos, 2 cucharadas de panela en polvo, 1/4 de taza de vinagre de manzana, 4 cm de jengibre rayado (puede ser menos si no les gusta tanto el pique del jengibre), 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de canela en polvo y una pizca de sal. Lo cociné por 15-20 minutos, hasta que tuviera una consistencia espesa.
