BLUEBERRY MUFFINS

Name: BLUEBERRY MUFFINS
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 2 piece huevos; 0.25 cup yogurt griego; 1 tbsp aceite de coco; 3 tbsp panela en polvo; 4 tbsp leche vegetal; 1 cup harina de avena; 0.5 tsp polvo de hornear; 0.5 tsp bicarbonato; 0.5 cup arándanos; 2 tbsp harina de avena (for crumble); 1 tsp panela en polvo (for crumble); 1 tsp aceite de coco (for crumble)

15 mins prepServes 6

Les juro que de las mejores cosas que he hechooo! El sabor, la textura 🤩🤩 uuuuffff! . En un bowl mezcle muy bien: * 2 huevos. * 1/4 taza de yogurt griego. * 1 cda de aceite de coco. * 3 cdas de panela en polvo. * 4 cdas de leche vegetal. . Luego agregué y mezclé los ingredientes secos: * 1 taza de harina de avena. * 1/2 cdita de polvo de hornear y 1/2 de bicarbonato. * 1/2 taza de arándanos. . Puse la mezcla en moldesitos de muffins engrasados con un poquito de aceite de coco y luego le puse por encima un crumble que hice revolviendo: * 2 cdas de harina de avena. * 1 cdita de panela en polvo. * 1 cdita de aceite de coco. Al horno a 180*C por 30 min o hasta que metas un palillo y salga limpio y listoooo, DE MUERTEE LENTA, se los juro 🔥. .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ _____________________________________________ #AHealthyHabit #AHealthyHabitBakery #AHealthyHabitDulce

6 servings

What you need

¼ cup greek yogurt

½ tsp bicarbonate of soda

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Instructions

1. In a bowl, mix very well the wet ingredients: 2 eggs, 1/4 cup of Greek yogurt, 1 tablespoon of coconut oil, 3 tablespoons of panela powder, and 4 tablespoons of vegetable milk.
2. Then add and mix the dry ingredients: 1 cup of oat flour, 1/2 teaspoon of baking powder, 1/2 teaspoon of baking soda, and 1/2 cup of blueberries.
3. Pour the mixture into muffin molds greased with a little coconut oil.
4. For the crumble topping, mix 2 tablespoons of oat flour, 1 teaspoon of panela powder, and 1 teaspoon of coconut oil. Sprinkle this crumble over the muffins.
5. Bake in the oven at 180°C (350°F) for 30 minutes or until a toothpick inserted comes out clean.

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BLUEBERRY MUFFINS

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